Arrosto di maiale odoroso con verdure

Tappa 1

Prendere un foglio di carta da forno, stenderlo su un piano e ungerlo con il burro. Strofinare la carne con il trito di odori mescolato a sale e pepe. Adagiare l'arista sulla carta da forno, chiuderla a mo' di pacchetto e sistemarla in una teglia. Lavare le verdure, tagliarle e tocchetti abbastanza grossi e disporli attorno alla carne. Condirli con olio e sale. Cuocere il tutto in forno caldo a 200° per circa un'ora. Terminata la cottura, sfornare la carne, scartarla e mettere da una parte il sughetto ottenuto. Far raffreddare l'arrosto, e, una volta intiepidito, tagliarlo a fette spesse circa mezzo centimetro.
Irrorare la carne con il suo sughetto e servire.