- 10
- Media
- 90 minuti
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Base:
- 210 g farina
- 30 g cacao
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 120 g burro a temperatura ambiente
- 120 ml latte
- 300 g zucchero
- 3 uova
- La copertura:
- 6 albumi
- 345 zucchero
- 60 ml di acqua
- essenza di vaniglia
- 12 g colla di pesce
- 540 g cioccolato fondente
- 6 cucchiai di olio di semi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo con accendere il forno a 180°, poi mettere nel robot la farina e il cacao facendo amalgamare tutto con le mani, aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiaini di bicarbonato, un cucchiaino di lievito per dolci , burro a temperatura ambiente, latte, zucchero, e le uova.
Tappa 2
Far girare il robot per amalgamare tutto per bene.
Tappa 3
Imburrare una tortiera a cerniera e versare il contenuto nella tortiera.E metterlo nel forno già preriscaldato.
Tappa 4
Per la copertura si inizia a montare solo i 6 albumi a neve.Quando gli albumi sono montati aggiungere lo zucchero e lasciare a girare per ancora almeno 1min.
Tappa 5
Mettere la colla di pesce nell'acqua e lasciarla che la colla assorbisse per bene l'acqua,metterlo sul fuoco basso e girare con un cucchiaio( assolutamente non lasciare bollire la colla)
Tappa 6
Quando la colla e pronta metterla nel albume montato a neve e farlo girare per almeno 2 min. L'essenza si può aggiungere che nella colla di pesce oppure dopo quando la colla e sciolta.
Tappa 7
Quando la base di cioccolato e raffreddata possiamo mettere gli albumi sopra. Naturalmente la base deve stare ancora nella tortiera quando mettiamo gli albumi montati a neve.
Tappa 8
Lasciar raffreddare tutta la torta. Sciogliere il cioccolato a bagno maria con 6 cucchiai di olio di semi.Quando il cioccolato e sciolto spalmarlo sulla torta, e quando e pronta metterla in frigo.
*Di non bruciare la colla di pesce
*Di mettere la copertura solamente quando la base e fredda
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