- 4
- Media
- 5 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Elevato
4.1/5
(12 Voti)
Ingredienti
- - Riso carnaroli (350 g)
- - Tartufo nero (1 piccolo - 80 g circa)
- - Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
- - Cipolla bianca (1/2)
- - Brodo vegetale (1 L)
- - Mascarpone (100 g)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite accuratamente i tartufi raschiandoli con una spazzola semidura, passateli molto velocemente sotto l'acqua corrente e asciugateli subito e bene con un panno. Affettateli dunque con l'apposito utensile. Premunitevi sin da ora di tenerne da parte qualche fetta.
Tappa 2
Ponete al fuoco una casseruola e preparate il brodo di verdure. In una padella a parte, fate dorare la cipolla nell'olio, accorpatevi il riso e lasciatelo insaporire, rigirando.
Tappa 3
Aggiungete al riso le fettine di tartufo e, man mano, mestoli di brodo fino a completarne la cottura. Mantecate, infine, con il mascarpone e decorate con le fettine di tartufo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Bocconi del prete 4.2/5 (18 Voti) -
Palline al cioccolato ricetta di... 3.7/5 (15 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Vellutata di zucca Bimby 4.1/5 (15 Voti) -
Gelato al mascarpone 4.1/5 (18 Voti)