Risotto alle fragole

Di nikyniky1989

In una casseruola rosolare lo scalogno con 20 g di burro, aggiungere il riso (160 g) e farlo rosolare. Bagnare con 2 dita di spumante quindi portare a cottura il riso con il brodo necessario (di dado) mescolando spesso. Intanto in un tegame sciogliere il burro restante , aggiungere le fragole precedentemente tagliate a pezzettini piccoli, lasciandone alcune a pezzi più grossi. Lasciare cuocere finchè il tutto npon avrà la consistenza di una crema. Unire 100 ml di panna e amalgamare bene. Quando il riso sarà quasi cotto, unire la salsa di fragole, 20g di parmiggiano e mantecare bene.

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2
Media
20 minuti
35 minuti
5 minuti
Medio

Ingredienti

160 g di riso carnaroli
20 g di burro
1 scalogno
150 g di fragole
1 bicchiere di spumante
100 ml di panna
brodo q.b.
20 g di parmigiano

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una casseruola rosolare lo scalogno con 20 g di burro, aggiungere il riso (160 g) e farlo rosolare.

Tappa 2

Bagnare con 2 dita di spumante quindi portare a cottura il riso con il brodo necessario (di dado) mescolando spesso.

Tappa 3

intanto in un tegame sciogliere il burro restante, aggiungere le fragole precedentemente tagliate a pezzettini lasciandone alcune a pezzi più grossi. Lasciare cuocere finchè il tutto non avrà la consistenza di una crema.

Tappa 4

unire la panna e amalgamare bene.

Tappa 5

quando il riso sarà quasi cotto, unire la salsa di fragole, il parmiggiano e mantecare bene.