Calamari alla provenzale
Di carpediem85
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Ingredienti
- -500 g di anelli di calamari/totani
- -1 spicchi di aglio
- -1 cipolla
- -480 g di polpa di pomodoro
- -4 cucchiai da tavola di passato di pomodoro concentrato
- -1/2 peperone rosso
- -1 rametto di rosmarino
- - 2 foglie grandi di salvia (se piccoli fate 4)
- -sale e pepe.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far rosolare in una pentola la cipolle tagliate a fettine sottili. Quando le cipolle sono ben dorate, aggiungere la polpa di pomodoro,il passato di pomodoro, il peperone a dadini, l’aglio intero,rosmarino, salvia.Spolverare con un pizzico di sale e pepe nero macinato a piacimento. Far cuocere per 10 minuti. Risciacquate i calamari ed aggiungerli al sugo. Cuocerli a fiamma bassa per 40/45 minuti.
Seguendo le tradizioni francesi, potete abbinare questo secondo piatto di pesce con del riso bianco. Puo’ sembrare strano come abbinamento, ma per i francesi è consuetudine usare il riso bianco come contorno e non come primo piatto.
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