Ricette dei calamari alla provenzale - 2 ricette
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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Calamari alla provenzale
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Far rosolare in una pentola la cipolle tagliate a fettine sottili
- -500 g di anelli di calamari/totani
- -1 spicchi di aglio
- -1 cipolla
- -480 g di polpa di pomodoro
- -4 cucchiai da tavola di passato di pomodoro concentrato
- -1/2 peperone rosso
- -1 rametto di rosmarino
- - 2 foglie grandi di salvia (se piccoli fate 4)
- -sale e pepe.
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- 750 gr di calamari
- 100 gr di pomodorini datterini maturi
- 1 limone non trattato
- olio
- sale
- paprica
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- vino bianco
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