Torta al latte

Tappa 1

Gli ingredienti elencati vanno bene per una teglia rettangolare (come quella delle lasagne) di circa 30 x 20 cm. Imburrate la teglia. Iniziamo con il versare il latte nella teglia. Sbattiamo l’uovo con un forchetta e poi lo aggiungiamo. Setacciate il cacao per evitare grumi e dopo aver messo lo zucchero mescolare per qualche minuto. Provate con un cucchiaio ad assaggiare il composto, per assicurarsi che il cacao non si senta troppo amaro. in questo caso aggiungete ancora dello zucchero, ma senza esagerare. Va a gusti. Io per esempio non ne aggiungo mai piu’ di 3 cucchiai, ma c’è a chi piace piu’ dolce. Mettere gli amaretti nel mixer e tritarli finemente. Nel frattempo prendete del pane raffermo (quello del giorno prima) e spezzettandolo con le mani aggiungetelo al composto. Man mano che mettete il pane, con un cucchiaio inzuppatelo bene nel latte. Lasciate riposare per 5/10 minuti in modo che si inzuppi per bene. Non esagerate troppo con il pane o la torta diventerebbe troppo asciutta. Prima di aggiungere gli amaretti fate questa prova: prendete un cucchiaio, appoggiatelo sopra la teglia e abbassandolo fino a circa metà teglia si dovrebbe riempire con il composto di latte. Distribuite ora la farina di amaretti per tutta la superficie della teglia e con un cucchiaio da tavola mescolate delicatamente per far amalgamare gli amaretti con il composto preparato. Cuocere in forno preriscaldato e ventilato, a 180° per circa 30 minuti. Quando si formerà la crosticina in superficie sarà pronta. Per questa torta torta non potete fare la prova dello stuzzicadenti . Da verificare che al tatto non sia troppo molle.