Pan brioche rustico

Di

Grazia

  • Difficile
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 250 gr di vallè ( 1 vaschetta)
  • 2 pezzetti di lievito di birra - 1 cucchiaino di zucchero
  • Latte tiepido q.b.
  • 30 gr di sale
  • 5 uova
  • RIPIENO:
  • Provola
  • Salame
  • Prosciutto cotto
  • Mortadella

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a fontana la farina, aggiungere il burro, il sale metterlo sui bordi della farina e al centro aggiungere il lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero e impastare il tutto. L’ impasto deve risultare morbido, dopo stendere l’impasto e aggiungere gli insaccati e formare una treccia e metterlo nel ruoto imburrato e infarinato. Alla fine spennellarlo con 1 uovo e farlo crescere e infornarlo a forno ben caldo.

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