Salame al cioccolato con mascarpone

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Solitamente il salame di cioccolata è molto amato dai bambini ma questa ricetta è più adatta agli adulti... grazie ad una tazza di marsala in più ;-)

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  • 10
  • Facile
  • 25 minuti
  • 300 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • * biscotti secchi;
  • * 1 uovo;
  • * 4/5 cucchiai di zucchero;
  • * 1 tazza di caffè;
  • * 1 tazza di Marsala;
  • * 259 gr di mascarpone;
  • * cacao amaro in polvere;
  • * 1 stecca di cioccolato fondente o gocciole;
  • * 10-20 amaretti.
  • A piacere:
  • - 120 gr di pinoli;
  • - 80 gr di mandorle o nocciole tritate.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti e gli amaretti. Passare al mixer le mandorle o le nocciole.

Tappa 2

In una terrina unire alle parti secche il cacao, fino a quando non si raggiunge la colorazione desiderata. Aggiungere lo zucchero.

Tappa 3

Tritare il cioccolato a pezzettini e aggiungerlo al composto.

Tappa 4

Aggiungere il mascarpone un cucchiaino alla volta mischiando bene per distribuirlo uniformemente. Poi aggiungere l'uovo, il caffè e il marsala.

Tappa 5

Mischiare bene tutti gli ingredienti unendo alla fine i pinoli. Compattare con la forma desiderata a salame oppure facendo delle piccole palline. Oppure lasciatevi ispirare a qualche occasione speciale.. per S. Valentino un bel cuore di cioccolato!

Tappa 6

Lasciare a riposo in freezer per 4/5 ore.

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Con il mascarpone il salame viene più cremoso rispetto alle ricette tradizionali! certo comporta anche 'qualche' caloria in più...
Ricetta che piace molto anche ai bambini, ovviamente sostituendo il Marsala e il caffè con il latte.
VARIANTE AL CIOCCOLATO BIANCO:
- 100 gr burro fuso;
- 100 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 3h di cioccolato bianco;
- 100 gr di mandorle pelate tritate;
- 1 cucchiaio di liquore all'amaretto;
- 250 gr di biscotti tritati;
- 20 amaretti sbriciolati su cui rotolare il salame.

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