Rotolo di pasta biscuit:

8
Facile
25 minuti
8 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

Dose per teglia da forno tradizionale:
200gr d' uovo
60gr di farina
20gr di fecola patate
120gr di zucchero
Una punta di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una boule, setacciare le due farine e unire il sale.
Separate poi i tuorli dagli albumi, montare a neve questi ultimi e in un' altra boule unire i tuorli con lo zucchero amalgamando con fruste a media velocità.

Tappa 2

Ora a mano, senza le fruste, con movimento dal basso
verso l' alto incorporate le farine e infine gli albumi.

Tappa 3

Quindi versare in una teglia con carta forno ed infornare a 190°, forno statico per 7/8 minuti .

Tappa 4

Tolta dal forno, capovolgere la teglia su un canovaccio bagnato e togliere la carta forno, quindi arrotolare la massa nel canovaccio e lasciar freddare.

Tappa 5

Una volta raffreddato, srotolare e farcire a piacere con crema alla nocciola, cioccolato bianco, crema pasticcera etc..
Il rotolo ora è malleabile per cui una volta farcito, possiamo ri-arrotolarlo e servirlo spolverato con dello zucchero a velo, tagliato a rondelle.

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