Rotolo di pasta biscuit:
Di sceralby
Rotolo da farcire a piacimento, ottimo per le feste dei bambini.
- 8
- Facile
- 25 minuti
- 8 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- Dose per teglia da forno tradizionale:
- 200gr d' uovo
- 60gr di farina
- 20gr di fecola patate
- 120gr di zucchero
- Una punta di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una boule, setacciare le due farine e unire il sale.
Separate poi i tuorli dagli albumi, montare a neve questi ultimi e in un' altra boule unire i tuorli con lo zucchero amalgamando con fruste a media velocità.
Tappa 2
Ora a mano, senza le fruste, con movimento dal basso
verso l' alto incorporate le farine e infine gli albumi.
Tappa 3
Quindi versare in una teglia con carta forno ed infornare a 190°, forno statico per 7/8 minuti .
Tappa 4
Tolta dal forno, capovolgere la teglia su un canovaccio bagnato e togliere la carta forno, quindi arrotolare la massa nel canovaccio e lasciar freddare.
Tappa 5
Una volta raffreddato, srotolare e farcire a piacere con crema alla nocciola, cioccolato bianco, crema pasticcera etc..
Il rotolo ora è malleabile per cui una volta farcito, possiamo ri-arrotolarlo e servirlo spolverato con dello zucchero a velo, tagliato a rondelle.
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