Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 50 gr lievito di birra
- 20 gr di sale
- 1 cucchiaio di aroma d'arancia
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare una fontana di farina e mettere al centro le uova, lo zucchero, il lievito di birra, burro, sale sciolto in acqua tiepida e l'essenza di arancia e sbattere il tutto inizialmente con forchetta poi continuare ad impastare con le mani.
Tappa 2
Quando l'impasto sarà pronto lasciarlo riposare con sopra un canovaccio circa 45 minuti.
Tappa 3
Riprendere il panetto di pasta e stenderlo su un piano dando una forma rotonda e spessa con l'aiuto di una tazza tagliare delle forme rotonde e con dei tappi di bottiglia forarle nel centro.
Tappa 4
Dopo di chè gettarle una ad una nell'olio caldo.
Una volta dorate sono pronte.
Tappa 5
Aggiungere zucchero sopra i frati e servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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