Zeppole di patate
Di ohannagiulia
Queste invece sono le zeppole che ogni anno, il 19 marzo, preparo assieme a mamma per i nostri papà (e anche per noi eheh)
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 kg farina
- 500 g patate
- 100 g burro
- 6 uova
- pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- scorza di limone grattugiata
- vanillina
- 2 cubetti di lievito
- 1 tazzina di latte tiepido
- per la decorazione:
- zucchero e cannella
Informazioni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare le patate, privarle della buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate. Farle intiepidire.
Tappa 2
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Tappa 3
Disporre la farina a fontana e aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare ben bene.
Tappa 4
Far lievitare. Poi Creare le graffe e far lievitare di nuovo.
Tappa 5
Friggere in olio di arachidi, passare sulla carta assorbente e, ancora calde, nello zucchero.
Quando fa caldo, anche un solo cubetto di lievito è sufficiente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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