Baci di dama al cioccolato gianduia

Di maiky

I baci di dama alle nocciole sono dei biscotti sfiziosi, preparati con un impasto a base di farina di nocciole e ripieni di golosa crema al gianduia.

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Facile
15 minuti
20 minuti
35 minuti
Medio

Ingredienti

250 gr. Farina tipo 00
190 gr. Burro a temperatura ambiente
120 gr.Farina di nocciole
120 gr. Zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 uovo
150gr. Cioccolato tipo gianduia
mezza bustina Vanillina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i baci di dama alle nocciole iniziate ponendo in una ciotola la farina 00 setacciata, la farina di nocciole e lo zucchero semolato. Mescolate con una frusta e aggiungete la vanillina.

Tappa 2

Quando le polveri saranno amalgamate, versate il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e iniziate ad impastare con le mani. In una ciotolina sbattete l’uovo con il sale e aggiungetelo al composto continuando ad impastare.

Tappa 3

Trasferite ora il composto su una spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.

Tappa 4

Schiacciatelo leggermente con le mani e copritelo con la pellicola, quindi mettete il panetto in frigorifero a riposare almeno per un’ora. Trascorso il tempo necessario estraete l’impasto dal frigo, formate delle palline della grandezza di una piccola noce e ponetele su una leccarda ricoperta di carta da forno.

Tappa 5

Cuocete ora il tutto in forno statico preriscaldato, a 180° per 20-22 minuti oppure in forno ventilato a 160° per 15-20 minuti: una volta cotti i biscotti, fateli raffreddare su una gratella. Nel frattempo prendete il cioccolato tipo gianduia, tagliatelo a pezzi grossi e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde.

Tappa 6

Mettete il cioccolato sciolto in una sac-à-poche e stendetene un po’ sulla parte piatta di una pallina, quindi richiudete con un’altra pallina.

Tappa 7

Completati i baci di dama alle nocciole, poneteli su una gratella; quando il cioccolato gianduia si sarà asciugato, i biscottini resteranno uniti e saranno pronti da gustare!