Torta CiokRicotta

Di fraedomy

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1 Foto

Crostata alla ricotta e pinoli

Nuvola di ricotta

Ingredienti

Per la base:
230 g di farina tipo 00
20 g di cacao amaro
5 uova
una bustina di lievito per dolci
200 g di zucchero semolato
un cucchiaio di succo limone
Per la crema di ricotta:
450 g di ricotta vaccina
50 g di gocce di cioccolato o cioccolato spezzettato finemente
120 g di zucchero a velo
250 g di panna per dolci
Per la glassa:
50 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Battere le uova in una terrina per circa 5 minuti insieme allo zucchero. Unite il succo di limone e poi la farina con il lievito e il cacao amaro.

Tappa 2

Amalgamante bene il composto e versatelo in uno stampo circolare imburrato e infarinato.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Abbassate la temperatura a 160° e cuocete per altri 5-10 minuti.

Tappa 3

Dopo che la torta si sia intiepidita, praticate al centro un taglio circolare non troppo profondo, lasciando circa 3 cm dal bordo.
Eliminate la calotta e con un cucchiaio eliminate tutta la parte interna fino a renderla regolare.

Tappa 4

In una ciotola lavorate la ricotta insieme allo zucchero a velo con una forchetta, aggiungete le gocce di cioccolato e la panna precedentemente montata. Mescolate bene il tutto e farcite la base con questo ripieno.
Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e richiudete con la calotta che avrete tenuto da parte.
Sciogliete i due cioccolati a bagnomaria insieme alla noce di burro, versateli sulla superficie della torta e distribuiteli con una spatola in modo uniforme, coprendo anche la parte laterale.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.