8 segreti per realizzare un cheesecake perfetto
Vi sveliamo 8 segreti grazie ai quali realizzerete un cheesecake perfetto!
Il cheesecake cos'è?
Il cheesecake è una specialità anglosassone che ha fatto il giro del mondo. Su una base di biscotti schiacciati e burro fuso, aggiungiamo un ripieno a base di uova, zucchero e formaggio spalmabile tipo Philadelphia. Esistono delle versioni di cheesecake senza o con cottura.
In Europa è raro che i ristoranti le facciano fatte in casa. Cio' che è simpatico del cheesecake, è che si puo' fare senza problemi in casa seguendo i nostri consigli per realizzare un perfetto cheesecake con cottura.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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