Cuore di mamma

Di Semplice_me

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Ingredienti

Alchermes qb
Burro fuso 70g
Cioccolato bianco100g
Cioccolato fondente 50g
Farina 150g
Fecola 50g
Lievito 1 bustina
Mascarpone 200g
Tuorli 2
Uova 3
Zucchero 120g
Zucchero a velo 60g

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare farina, fecola e lievito e aggiungerli alle uova poco alla volta.
Aggiungere il burro fuso e mescolare il tutto.
Versare in una tortiera a forma di cuore precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare.

Tappa 2

In una terrina montare i tuorli con lo zucchero a velo.
Aggiungere il mascarpone e continuare a sbattere.
Tagliare il cioccolato fondente a scaglie e unirlo al composto.
Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 3

Una volta raffreddata la torta tagliarla a metà e bagnarla con l'alchermes.
Farcire con 3/4 di crema.
Sovrapporre l'altra metà della torta e ricoprire il tutto con la restante crema.
Tagliare il cioccolato bianco a scaglie e farle cadere a pioggia sulla torta coprendo anche i lati.
Lasciare riposare un paio di ore in frigo prima di servire.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.