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Ricette della torta alchermes e cioccolato - 3 ricette

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Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna
  • 110 g di farina
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Fragole
  • Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

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Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

  • Alchermes qb
  • Burro fuso 70g
  • Cioccolato bianco100g
  • Cioccolato fondente 50g
  • Farina 150g
  • Fecola 50g
  • Lievito 1 bustina
  • Mascarpone 200g
  • Tuorli 2
  • Uova 3
  • Zucchero 120g
  • Zucchero a velo 60g
4.1/5 (10 Voti)

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  • Per l’impasto per una Tortiera Apribile di 30 cm di diametro vi serviranno:
  • 4 Uova
  • 150 g di Burro Morbido
  • 1 Bicchiere di Latte
  • 15 g di Lievito di Birra
  • 2 cucchiai di Estratto di Vaniglia (mia nonna usava la bacca di vaniglia o la vanillina)
  • 750 g di Farina 00
  • Per il Ripieno:
  • 350 g di Zucchero Semolato
  • 200 g di Burro a Pomata
  • 200 g di Cioccolato fondente
  • Canditi (se vi piacciono aggiungeteli a vostro gusto)
  • Per La Finitura:
  • 2 Bicchieri di Latte
  • 1 Bicchiere di Alchermes
  • Ciliegine Rosse Candite
3.7/5 (109 Voti)

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Montare le uova con lo zucchero

  • g.500 di farina
  • g.150 di burro sciolto
  • g.200 di zucchero
  • 2 uova
  • un tuorlo
  • un bicchiere di latte
  • un bicchiere di alchermes
  • una bustina di lievito
  • scaglie di cioccolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.
0/5 (0 Voti)

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