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Panna cotta con fragole in coppa

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Ingredienti

  • Per la panna cotta:
  • 400 ml di panna liquida
  • 200 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 8 gr di colla di pesce in fogli
  • 1 fialetta di aroma alla vaniglia
  • Per le fragole cotte:
  • 400 gr di fragole
  • 70 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di limoncello
  • 1 cucchiaio di acqua

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in ammollo la gelatina in fogli in acqua fredda. Scaldare il latte con la panna liquida senza far bollire, aggiungere lo zucchero, l'aroma e mescolare per far ben sciogliere il tutto. Strizzare i fogli di gelatina ed unire alla panna calda ed amalgamare. Lasciar un po' raffreddare e versare nelle coppe tenute un po' inclinate per un effetto più scenografico. Porre a rassodare in frigo. Preparare le fragole: lavarle e tagliarle a pezzetti (tenendone da parte 6 intere per la decorazione), porre in un pentolino, aggiungere lo zucchero, il limoncello, l'acqua e far cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti. Far raffreddare bene e quando la panna si sarà ben solidificata, versare le fragole con lo sciroppo raddrizzando le coppe. Decorare con le fragole intere e conservare in frigo fino al momento di servire.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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