Rotolo con crema Rocher

Tappa 1

Per il rotolo: montare zucchero e tuorli, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere i 3 cucchiai di acqua e continuare a montare. Aggiungere l'estratto di vaniglia, la farina setacciata con il lievito e continuare a mescolare bene. Montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente all'impasto facendo attenzione a non smontare quello precedente aiutandovi con una spatola. Stendere il composto sulla teglia rivestita di carta forno, livellare e cuocere a 180° per 10-12 minuti circa. Una volta cotto, ancora caldo, arrotolarlo su se stesso con tutta la carta forno, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo raffreddare.

Per la crema rocher:
In una ciotola, montare leggermente la panna, aggiungere la Nutella e amalgamare bene il tutto. Aggiungere i wafer sbriciolati e le nocciole tritate e mescolare delicatamente, fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 2