Kinder Paradiso

Un soffice pan di spagna con una deliziosa farcitura di panna.....una deliziosa versione casalinga.

8
Media
20 minuti
40 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

100 gr. di Zucchero semolato
120 gr. di zucchero a velo
3 uova
100 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
180 gr. di burro ammorbidito
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1/2 filetta di aroma vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
200 ml. di panna da montare
2 cucchiai di miele
1 tazzina di latte
1 bustine di vanillina
2 fogli di colla di pesce

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pan di spagna: lavorate il burro con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema, unite lo zucchero semolato, 100 g di zucchero a velo, un tuorlo alla volta, la farina setacciata con la fecola e il lievito, l'aroma di vaniglia, la scorza del limone grattugiata . Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto.

Tappa 2

Amalgamate il tutto e livellate l'impasto in una piccola teglia rettangolare imburrata e infarinata. Cuocete a 180° per 30 minuti.

Tappa 3

Mentre la torta cuoce, preparate le farcitura mettendo la colla di pesce a mollo per 15 minuti. Montate la panna e incorporate la vanillina, il miele e la colla di pesce strizzata e sciolta a bagnomaria. Tagliate in due il pan di spagna, bagnatelo con il latte e farcitelo con la farcia ottenuta. Tagliate via i bordi della torta con un coltello e ricavate tanti rettangoli. Tenetela in frigo fino al momento di servire poi spolverizzate con il restante zucchero a velo e servite.

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Per quanto riguarda la colla di pesce, deve sciogliere delicatamente a bagnomaria, ma non si deve cuocere. Basterà qualche istante per ottenere la consistenza desiderata.