- Media
- 40 minuti
- Medio
3.2/5
(367 Voti)
Ingredienti
- 360 gr di cioccolato fondente
- acqua qb
- 3 cucchiai di caffè solubile
- 100 gr di burro
- 4 uova
- sale
- Per la ganache:
- 40 gr di cioccolato fondente
- cacao amaro qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
far sciogliere il cioccolato con un goccio di acqua e un cucchiaino di caffè solubile. aggiungere il burro e i tuorli. montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente alla crema al cioccolato. trasferire in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. lasciare una notte in frigorifero. per la ganache sciogliere 40 gr di cioccolato e ricoprire la mattonella. completare con il cacao.
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