Sbriciolata ripiena di ricotta

Tappa 1

versare in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. mescolare bene e unire il burro sciolto. iniziare a lavorare l’impasto con le mani. unire anche l’uovo sempre lavorando con le mani, fino a ottenere delle grosse briciole. ricoprire il fondo di una tortiera, foderata di carta da forno, con 34 delle briciole, in modo da formare uno strato abbastanza spesso. a parte, mescolare la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema. tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo alla crema. ricoprire le briciole distribuite sul fondo della tortiera, con questa crema, e completare cospargendo con il resto delle briciole tenute da parte (deve risultare uno strato più sottile e meno compatto di quello alla base). mettere in forno a 180° e cuocere per 30 minuti. per facilitare la cottura della base lasciare in forno qualche minuto con la funzione di calore sotto.