Torta ricotta e pere originale

Di

  • Media
  • 50 minuti
  • 15 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per i dischi di biscotto:
  • 50g di farina
  • 90g di nocciole tostate e tritate
  • 60g di zucchero
  • 100g di burro
  • 3 uova
  • Per la farcia di ricotta:
  • 400g di ricotta
  • 150g di zucchero
  • 150g di panna da montare
  • Vanilina
  • Per la farcia di pere:
  • 2 pere
  • Succo di pera
  • 30g di zucchero
  • Olio e.v.o.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione biscotto:
Mescolare in una padella uova e zucchero aggiungendo poi burro fuso, le nocciole tritate (finemente) e la farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo

Tappa 2

Dividere l'impasto a metà e trasferirlo in 2 stampi da 22cm di diametro, e cuocerli a forno preriscaldato a 180° per 15min.

Tappa 3

Preparazione farcia alla ricotta:
Montare la panna.
Mantecare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere la panna montata

Tappa 4

Preparazione farcia alle pere :
Una volta sbucciate e tagliate a cubetti le pere, versarle in una padella con il succo di pera sciroppato (o distillato di pere), lo zucchero e il succo di 1/2 limone.
Cuocerle a fuoco medio per 2min

Tappa 5

Versare la farcia di pera in quella alla ricotta e mischiare bene.

Tappa 6

Assembliamo la torta:
Prendere il primo disco e versare tutta la farcia e posarci sopra l'altro disco di biscotto

Tappa 7

Mettere la torta in frigo per almeno 2 ore

Se si vuole, si può cospargerla di zucchero a velo o una pera tagliata a spicchi

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