Tortilla de patatas con gambas - Tortilla spagnola di patate con gamberetti

Di sceralby

Classica frittatona spagnola, ricetta originale regalatami da una mia amica madrilegna, ottima come appetizer tagliata a dadoni, o come si usa in Spagna per accompagnare i secondi al posto del pane.

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4
Media
20 minuti
10 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

34 patate pasta gialla
5 uova
prezzemolo
1 cipolla
sale
pepe
olio
gamberetti

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e tagliare a fettine molto sottili le patate, versarle in un tegame pre-riscaldato con dell' olio e cuocere a fuoco basso finchè l' amido della patata non le ammorbidirà portandole a cottura.

Tappa 2

A parte in un altro tegame versate dell' olio e soffriggete la cipolla assieme ai gamberetti.

Tappa 3

In una boule piuttosto capiente, versare le patate, le 5 uova, la cipolla e i gamberetti, aggiungere del prezzemolo, sale, pepe e mescolare il tutto.

Tappa 4

Scaldare infine un tegame con un filo d'olio e versarci il composto.
Con una spatola larga, rincalzare i bordi della tortilla pr farla "crescere"; girarla dall' altro lato e ripetere l' operazione fino a cottura ultimata.

Tappa 5

Mettere in un piatto e lasciar freddare.