Gazpacho

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 g di pomodori maturi
  • un cetriolo piccolo
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 2-3 fette di pane raffermo
  • 1/2 peperone verde (privato si semi e filamenti bianchi)
  • 1 spicchio d’aglio
  • un pizzico di sale
  • 5 cucchiai d’aceto
  • 1 cucchiaio d’olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ammollare il pane raffermo in una ciotola con dell’acqua, quindi strizzarlo e disporlo in un recipiente capiente o nel bicchiere del mixer insieme a pomodori, cetriolo, cipolla e peperone tagliati a pezzi grossolani; spaccare lo spicchio d’aglio, rimuovere il germe centrale (che lo rende indigesto) e aggiungerlo agli ingredienti insieme all’aceto, l’olio e il sale.

Tappa 2

Frullare il tutto finemente, se fate fatica aggiungete qualche cucchiaio d’acqua; passare il tutto al setaccio per eliminare eventuali pellicine di pomodori e peperone. Conservare in frigo per almeno un paio d’ore e servire freddissimo!

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