- 8
- Facile
- 10 minuti
- 40 minuti
- Basso
Ingredienti
- 150 g di uova intere (3 uova medie) a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 75 g burro fuso
- 150 g di farina “00”
- 2 cucchiai di yogurt magro
- la scorza di un piccolo limone
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 5 g (1 cucchiaino) di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Per la glassa al limone:
- 150 g di zucchero a velo
- 10 g di succo di limone
- palline/corallini per decorare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa molto chiara e spumosa (10-12 minuti), incorporarvi il composto contenente lo yogurt facendo attenzione a non lavorare troppo il tutto. Unire la farina setacciata con il lievito, un po’ per volta, ed incorporarla delicatamente, con l’aiuto di una spatola (sempre movimenti dal basso verso l’alto).
Tappa 2
Aggiungere infine il burro fuso raffreddato (dev’essere ancora liquido) a filo, continuando a lavorare l’impasto con la spatola, sempre con delicatezza. Versare l’impasto in uno stampo rotondo (18-20 cm) imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, o fino a quando la torta non risulterà dorata in superficie e asciutta all’interno.Sformare il dolce e lasciarlo raffreddare su una griglia.
Tappa 3
Preparare la glassa aggiungendo il succo di limone allo zucchero a velo, regolarne la consistenza aggiungendo eventualmente zucchero o qualche goccia di limone per volta; la glassa deve essere abbastanza fluida da stendersi da sola ma, allo stesso tempo, non deve essere così liquida da risultare trasparente. Versare tutta la glassa al centro della torta (io l’ho capovolta per avere una superficie perfettamente piana) e lasciare che scenda anche lateralmente, se dovesse risultare ancora troppo densa aiutarsi con una spatola per distribuirla al meglio. Decorare a piacere concorallini/codette colorate.
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