Biscottini di pasta frolla vegan

5
Facile
30 minuti
15 minuti
15 minuti
Basso

Ingredienti

Per i biscotti:
250 gr di farina di riso
100 gr di farina 00
150 gr burro vegan (meglio se autoprodotto)
la scorza di 1 limone biologico grattuggiata
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero integrale grezzo di canna
latte di soia o riso q.b.
Per la glassa:
150 gr di zucchero a velo di canna bio;
3 cucchiai di acqua calda
Decorazioni a piacere (io ho scelto degli zuccherini vegan, ovvero che utilizzano colorazioni naturali e non derivate da animali)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho amalgamato tra loro il burro vegan, le farine, la scorza del limone biologico e lo zucchero integrale grezzo di canna e da ultimo aggiunto del latte vegetale, fino a quando ho ottenuto un impasto omogeneo.

Ho steso col mattarello, lasciando uno spessore di circa 1 cm e mezzo e ritagliato con le formine natalizie.

Ho quindi infornato (a forno già caldo, 200°C) per circa 15 minuti. Attenzione perchè questi biscotti ci mettono pochissimo a cuocere (dipende dal vostro forno), teniamoli d'occhio :-))

Per la glassa, ho mischiato lo zucchero a velo con l'acqua calda (un consiglio, siccome ne basta pochissima, aggiungetela poco per volta!) fino a ottenere la consistenza desiderata. Attenzione che dopo un po' tende a solidificarsi, quindi sarebbe meglio prepararla appena sfornati i biscotti, non prima. In ogni caso aggiungendo un po' di acqua potete ammorbidirla in caso sio fosse indurita

Ho poi intinto i biscotti nella glassa e messo sopra degli zuccherini colorati vegan :-))

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