Fiore di pan brioche

Di SweetAngel

Il fiore di pan brioche è un dolce morbido e buono per la colazione o per accompagnare un buon thè, dall'aspetto quasi natalizio.

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Il fiore di pan brioche è un dolce morbido e buono per la colazione o per accompagnare un buon thè, dall'aspetto quasi natalizio.

Lo staff di Tribù Golosa Team

12
Media
30 minuti
40 minuti
120 minuti
Medio

Ingredienti

Lievitino:
135 g farina manitoba
13 g lievito di birra
75 g acqua
Impasto:
400 g farina manitoba
75 g zucchero
120 g latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 g burro
Farcitura:
250 – 300 g marmellata o Nutella, secondo il vostro gusto
(gocce di cioccolato e cannella ci stanno bene se usate una buona marmellata di arance)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare l’acqua finché non sarà tiepida.
Sciogliere il lievito nell’aqcua poi impastare gli ingredienti. Lasciare a riposare per 30 minuti in modo da attivare la lievitazione.

Tappa 2

Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il latte, il burro, le uova ed infine il lievitino poi impastare gli ingredienti. Far lievitare per 30 minuti.

Tappa 3

Suddividere l’impasto in 5 pasti. Stendere ogni paste andando a creare 5 cerchi.
Mettere il primo disco su un foglio di carta da forno poi spalmarlo con uno strato di marmellata, cospargerlo con una manciata di gocce di cioccolato ed infine coprirlo con un altro cerchio. Continuare così con ogni cerchio.

Tappa 4

Per il fiore :
Tagliare i cerchi in 4 parti senza arrivare fino al centro, lasciate almeno 3 m dalla parte centrale. Tagliate ogni spicchio in 3 parti, in tutto dovreste ottenere 12 spicchi.

Tappa 5

Poi fate ruotare, per due volte, ogni coppia di spicchi verso l’esterno. Infine inserire le estremità di ogni coppia di spicchi sotto al centro del petalo che avrete formato.

Tappa 6

Seguire lo stesso procedimento per tutte le coppie.

Tappa 7

Far lievitare il vostro fiore per 30 minuti.
Cuocere in forno per 40 minuti a 180 °C.

Tappa 8

Lasciar raffreddare poi spolverare con lo zucchero a velo.

Tappa 9

Questa è la fetta.