Pancake

Tappa 1

1. Sciogliere a fuoco lento il burro nella stessa pentola in cui si andranno a cuocere i pancake;
2. In una ciotola sbattere le uova con il latte;
3. In un'altro recipiente, abbastanza capiente, setacciare la farina, il lievito e aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare.
4. Aggiungere al composto solido (farina, zucchero, lievito e sale) poco alla volta il latte, precedentemente amalgamato alle uova, e mescolare fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
5. Riscaldare la pentola, asciugando l'eventuale eccesso di burro con un foglio di carta da cucina.
6. Versare la pastella a cucchiaiate abbondanti in modo che si formino dei cerchi di circa 7/8 cm di diametro. Appena incominciano ad apparire delle bollicine sulla superficie (dopo circa 1 minuto) rigirare i pancake e cuocere l'altro lato.
7. Impilate i pancake uno sull'altro in modo da tenerli in caldo.