Dolce soffice ripeno di marmellata

Tappa 1

In una piccola ciotola unite il latte tiepido, lo zucchero e il lievito di birra emescolate fino allo scioglimento del lievito. Lasciate lievitare per circa 20 minuti. Poi versate il composto in una ciotola contenente la farina, la vanillina, la scorza di limone e il pizzico di sale. Aggiungete il burro fuso, le uova e impastate bene gli ingredienti che lascerete riposare per 30 minuti in luogo tiepido. Stendete la pasta di spesso re 1 cm e tagliate dei cerchi. Riempiteli di marmellata e chiudeteli su se stessi. Imburrate la teglia e mettetevi i fagottini. Ricoprite con un pò di burro fuso, lasciate riposare per altri 30 min e cuocete a 180° per 30 min.