Treccine con lo zucchero

Tappa 1

Versate metà dose circa di farina nel boccale dell'impastatrice, aggiungere lo zucchero e l'olio e fate amalgamare il tutto. Sciogliete nell'acqua tiepida il lievito e versatelo pian piano nell'impastatrice facendolo assorbire molto lentamente. Aggiungete il resto della farina e, solo quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete il sale e fate lavorare molto, svariati minuti, più lavora meglio è. Una volta fatto l'impasto , esso dovrà presentarsi liscio e molto elastico e assolutamente non appiccicoso. Per lavorarlo non servirà usare la farina. Fate delle palline di pasta liscie e compatte grandi poco più di una pallina da ping pong, poi allungarle e formare un serpentello, arrotolatele su loro stesse tenendole per il centro del serpentello, e metterle a lievitare per almeno un'ora,nel forno a 30 gradi (per questo basterà accendere solo la lucetta del forno e lasciarlo li chiuso). Una volta lievitate, cospargerle di uovo battuto e zucchero semolato ed infornarle a foorno preriscaldato a 200 gradi (se ventilato è meglio) per il tempo che ci vuole affincchè si dorino leggermente...