Carciofi freddi

Di

  • Facile
  • 15 minuti
  • 10 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Per 6 carciofi interi:
  • 1 Limone
  • 3 Uova
  • 60 G Burro
  • Olio D'oliva
  • Olive Nere
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare;

Tappa 2

apriteli a fiore e conditeli con olio e limone

Tappa 3

Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio;

Tappa 4

aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.

Tappa 5

Riempite con il composto ottenuto i carciofi.

Tappa 6

Guarnite con olive nere e prezzemolo. Mettete in frigo per un'ora prima di servire.

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