Luccio alla birra

Di maxchia

LUCCIO ALLA BIRRA

Il luccio alla birra è una ricetta di secondo piatto semplice nella preparazione ma un po’ più difficile per l’ingrediente principale: il luccio.
Questo pesce è un pesce di lago e si mangia moltissimo nelle zone lacustri dell’Italia centrale e della Lombardia, anche molto diffuso in Germania e in Europa dell’Est.

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4
Facile
Basso

Ingredienti

Un luccio da 1 kg
2 cipolle
Birra chiara (circa 200 ml)
Qualche foglia di salvia
Una foglia di alloro
Rafano grattugiato
Un chiodo di garofano
Olio di oliva q.b.
Sale
Paprika

Tappe di preparazione

Tappa 1

Adagiate sul fondo delle cipolle i filetti di luccio che avete ricavato, ricoprite con la birra chiara a filo e lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora.
A fine cottura la birra sarà alquanto poca nella casseruola.

Tappa 2

Servite i filetti di luccio ricoperti da poca salsa di cottura, evitando di mettere nei piatti anche le foglie delle erbe aromatiche o le spezie utilizzate.