- 2
- Media
- 10 minuti
- 20 minuti
- Medio
3/5
(355 Voti)
Ingredienti
- 1 porro (grande)
- 1 dado da brodo vegetale (volendo si può preparare del "vero" brodo vegetale)
- olio EVO q.b.
- 5 pugni di riso
- vino bianco q.b.
- 2 cucchiai di mascarpone (o panna da cucina)
- burro q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
- pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il brodo in un pentolino, poi affettare a rondelle finissime il porro e versarlo in padella con un po' d'olio.
Quando il porro si è ben appassito unire il riso, lasciar rosolare un minuto e poi sfumare col vino bianco.
Tappa 2
Quando il vino è sfumato completamente iniziare la cottura del risotto unendo continuamente piccole quantità di brodo e mescolando fino ad assorbimento (con qualche aggiustata di sale se necessario).
Tappa 3
Una volta ultimata la cottura del riso aggiungere un cucchiaino di burro e mantecare il risotto (evitare il burro per una versione più light).
Infine aggiungere il mascarpone ( o in alternativa la panna da cucina) ed il grana grattugiato, mescolare ulteriormente, regolare di pepe e servire subito.
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