- Media
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda da 230 g
- 600 g di spinaci surgelati
- 500 g di ricotta
- 170 g di prosciutto cotto
- 2 uova + 1 per spennellare
- 80 g di grana padano
- 30 g di burro
- una grattatina di noce moscata
- sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete gli spinaci ancora surgelati in una capiente padella, sul fuoco e fateli scongelare, rigirandoli spesso. A metà cottura aggiungete il sale. Quando gli spinaci saranno cotti, aggiungete, nella stessa padella, il burro e una parte di grana padano grattugiato (tenendone da parte la metà che vi servirà dopo).
Tappa 2
Nel frattempo tritate in un mixer il prosciutto cotto. Lasciate raffreddare gli spinaci, tagliuzzateli con un paio di forbici e trasferiteli in una ciotola, assieme al prosciutto cotto tritato, dove avrete già messo la ricotta, le uova e il restante grana padano grattugiato, amalgamati ben bene tra di loro.
Tappa 3
Incorporate tutti gli ingredienti tra di loro, aiutandovi con un cucchiaio e dopo aggiungete il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata. Stendete, in una teglia del diametro di 30 cm, la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate il composto e livellatelo con una spatola. Srotolate l’altra pasta sfoglia e adagiatela sopra al composto facendo aderire bene i bordi e chiudendo il tutto, aiutandovi con le dita. Bucherellate la superficie della pizza rustica ricotta e spinaci con i rebbi di una forchetta e spennellateci un uovo sbattuto con un pizzico di sale.
Tappa 4
Infornate, in forno già caldo, a 180° per 45 minuti circa, fino a quando si sarà dorata in superficie.
Servite la vostra pizza rustica ricotta e spinaci tiepida, magari accompagnandola con dei salumi, così da farlo diventare un pranzo completo, ma anche il giorno dopo, fredda, sarà una bontà!!!
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