Torta rustica con ricotta e spinaci

Media
45 minuti
Medio

Ingredienti

2 confezioni di pasta sfoglia rotonda da 230 g
600 g di spinaci surgelati
500 g di ricotta
170 g di prosciutto cotto
2 uova + 1 per spennellare
80 g di grana padano
30 g di burro
una grattatina di noce moscata
sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete gli spinaci ancora surgelati in una capiente padella, sul fuoco e fateli scongelare, rigirandoli spesso. A metà cottura aggiungete il sale. Quando gli spinaci saranno cotti, aggiungete, nella stessa padella, il burro e una parte di grana padano grattugiato (tenendone da parte la metà che vi servirà dopo).

Tappa 2

Nel frattempo tritate in un mixer il prosciutto cotto. Lasciate raffreddare gli spinaci, tagliuzzateli con un paio di forbici e trasferiteli in una ciotola, assieme al prosciutto cotto tritato, dove avrete già messo la ricotta, le uova e il restante grana padano grattugiato, amalgamati ben bene tra di loro.

Tappa 3

Incorporate tutti gli ingredienti tra di loro, aiutandovi con un cucchiaio e dopo aggiungete il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata. Stendete, in una teglia del diametro di 30 cm, la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate il composto e livellatelo con una spatola. Srotolate l’altra pasta sfoglia e adagiatela sopra al composto facendo aderire bene i bordi e chiudendo il tutto, aiutandovi con le dita. Bucherellate la superficie della pizza rustica ricotta e spinaci con i rebbi di una forchetta e spennellateci un uovo sbattuto con un pizzico di sale.

Tappa 4

Infornate, in forno già caldo, a 180° per 45 minuti circa, fino a quando si sarà dorata in superficie.

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