Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Rustico leccese

Di

I rustici leccesi sono una specialità salentina che si possono acquistare nelle rosticcerie. Sono formati da due dischi di pasta sfoglia, sigillati e poi ripieni di besciamella, pomodoro e mozzarella. Sono facili e veloci nella preparazione e vanno mangiati tiepidi.

Vota per questa ricetta 0/5 (0 Voti)

Ingredienti

  • 500 gr pasta sfoglia preparata
  • 150 gr mozzarella
  • 120 gr salsa di pomodoro in bottiglia
  • un cucchiaino di olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Per la besciamella:
  • 1/2 litro di latte a temperatura ambiente
  • 35 gr farina
  • 35 gr burro
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.
  • noce moscata grattugiata q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la besciamella:
In un pentolino mettere il burro e sciogliere a fuoco basso. quando il burro sarà sciolto completamente, aggiungere la farina setacciata e con una frusta manuale amalgamare bene, ottenendo un composto liscio ed omogeneo. Pian piano aggiungere a filo il latte, continuando ad amalgamare con le fruste, stando attenti a non formare grumi. Aggiustare di sale e pepe, unendo un pochino di noce moscata, lasciando qualche altro minuto sul fuoco, aspettando che la besciamella si addensi, ma non troppo.


Quando ancora la besciamella è sul fuoco, unire mozzarella tritata, sale e pepe. Mescolare fino a quando la mozzarella sarà sciolta del tutto. Far intiepidire e intanto riscaldare il forno a 240°. Mettere la salsa in un contenitore e unire olio e un pò di sale, quindi mescolare. Infarinare il piano di lavoro e con un mattarello di legno stendere la pasta sfoglia. Coppare la pasta, con un coppa pasta. e ricavare sei dischi circolari di 10 cm e sei di 12 cm di diametro. foderare la teglia da forno. Sui cerchi di sfoglia più piccoli mettere al centro un pò si salsa di sugo e besciamella, quindi coprire con il disco di 12 cm , sigillando bene i bordi. Adagiare sulla teglia i rustici e spennellare con l’uovo sbattuto. Cuocere in forno per 10 minuti circa a 200°.

Ti potrebbe interessare anche:

Commenta questa ricetta

Rustici leccesi Rustici leccesi