Ricette di rustici leccesi - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette rustici bimby, caramelle di pasta sfoglia e wurstel, rustici alla pizzaiola, torta salata al caprino e verdure
Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
Le migliori ricette di Rustici leccesi
Rustici leccesi
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- per i rustici:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 250 gr di besciamella
- 200 gr di passata di pomodoro sgocciolata
- 100 gr di mozzarella a dadini sgocciolata
- per la besciamella:
- 200 ml di latte tiepido
- 25 gr di farina
- 20 gr di burro
- sale e noce moscata q.b
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Rustici leccesi
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- 100 gr di besciamella come la ricetta base
- 100 gr di passata di pomodoro contadina (olio e Sale)
- 100 gr di mozzarella del giorno prima a dadini
- 2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare
- noce moscata
- pepe
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Rustico leccese
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I rustici leccesi sono una specialità salentina che si possono acquistare nelle rosticcerie
- 500 gr pasta sfoglia preparata
- 150 gr mozzarella
- 120 gr salsa di pomodoro in bottiglia
- un cucchiaino di olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Per la besciamella:
- 1/2 litro di latte a temperatura ambiente
- 35 gr farina
- 35 gr burro
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- noce moscata grattugiata q.b.
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