- 4
- Media
- 30 minuti
- 5 minuti
- 60 minuti
- Basso
4.3/5
(6 Voti)
Ingredienti
- 100 g di farina
- 100 g di semola rimacinata di grano duro
- 2 uova
- 600 g di champignon
- 100 g di scalogno
- zafferano
- 100 g di burro
- salvia
- grana grattugiato
- noce moscata grattugiata
- sale, pepe
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio extravergine
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta impastando semola e farina con le uova e 1 bustina di zafferano.
Tappa 2
Fare una palla e metterla coperta in frigo per 1 ora.
Tritare lo scalogno, farlo scaldare in padella con l'olio, aggiungere i funghi tritati, cuocere per 5 minuti mescolando, aggiungere sale e pepe, la noce moscata e unire 2 cucchiai di succo di limone.
Tappa 3
Stendere la pasta e ricavarne dei quadrati di 7-8 cm di lato, farcirli con i funghi, piegarli per formare dei triangoli. Cuocerli in acqua bollente salata. Scolarli e condirli con burro fuso e salvia.
Se volete spolverate con grana.
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