Ricetta risotto alla zucca

La ricetta del risotto alla zucca è l’ideale per un primo piatto autunnale. Un risotto profumato, colorato ed equilibrato che risveglierà i vostri 5 sensi !

Lo staff di Tribù Golosa Team

2
Media
40 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Un quarto di zucca
Una cipolla
Prezzemolo
Pecorino romano
Un pezzo di carne con l'osso
Olio
2 manciate di riso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il brodo, bollendo mezzo litro di acqua, il prezzemolo col gambo, 4 pezzi di formaggio e mezza cipolla intera.

Tappa 2

Versare un filo d'olio in un altro tegame.
Tagliare la zucca a cubetti di mezzo centimetro.
Tagliare la mezza cipolla a pezzetti grandi quanto il riso poi mettetela nel tegame con l'olio e farla imbiondire.

Tappa 3

Aggiungere la zucca alla cipolla, mescolando costantemente, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco far soffriggere. Aggiungere il riso crudo precedentemente sciacquato sotto l'acqua tiepida.

Tappa 4

Mescolare il riso e farlo insaporire con la zucca, aggiungendo un pò di pecorino grattugiato.
Quando il riso è insaporito aggiungere un mestolo di brodo e continuare a mescolare.
Aggiungere il brodo fino a quando il riso non sarà arrivato a cottura.
In 20 minuti il riso sarà pronto.

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Prima di servire aggiungere prezzemolo tritato, girare e servire con un po di romano grattuggiato.