Risotto alle erbe aromatiche con zucchine e rombo

  • 2
  • Media
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200 grammi di riso
  • 2 zucchine
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 filetto di rombo
  • Farina di mais q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tostare il riso con olio e cipolla
Aggiungere il fumetto (brodo) di pesce ricavato dai resti del rombo
Lasciar evaporare
Aggiungere le zucchine a cubetti
Portare a cottura continuando a bagnare
Mantecare con olio e erbe aromatiche tritate.

Tappa 2

Passare i filetti di rombo nella farina di mais
Dorarli in padella con olio.

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