Pasta con ricotta salata
Validata dalnostro chef
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Ingredienti
- 200 g di ricotta salata
- 500g di pasta (penne)
- Sale
- Parmigiano Reggiano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la pasta al dente, scolarla (non troppo) e riporla nella casseruola dove avete precedentemente cotto la pasta. Aggiungere la ricotta salata. Cuocere 15 secondi la pasta con la ricotta salata.
• Servire con del Parmigiano Reggiano.
Tappa 2
Servire la pasta ben calda, e aggiungere del Parmiggiano Reggiano se lo si vuole.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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