Pastiera napoletana di Natale

Tappa 1

Preparare la pasta frolla quindi impastare il tutto e lasciare riposare in frigorifero.
Preparare il ripieno mettendo in un recipiente la ricotta, lo zucchero, le uova, la vaniglia e i canditi a pezzettini.
Prendere il grano metterlo in un tegame con 100g di latte, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di burro, un pizzico di sale e una scorza di limone non trattato. Cuocere per 10 minuti poi farlo rappreddare e aggiungerlo al composto di ricotta e zucchero.
Tirare la sfoglia, porla in uno stampo da forno da 32 cm e mettere all'interno in ripieno. In ultimo decorare con le striscie di pasta formando una specie di rete. Infornare a 190° per un'ora fino a quando la superficie non diventa dorata, terminata la cottura lasciarla riposare nel forno spento per 10 minuti.