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Lingue di gatto

Di

Biscottini ottimi da mangiare da soli o come accompagnamento di dolci al cucchiaio!

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Ingredienti

  • 100 gr burro
  • 100 gr farina
  • 100 gr albumi (circa 2 albumi di uova grandi)
  • 100 gr zucchero a velo
  • un pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
 Tempo di cottura 10minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lasciare ammorbidire il burro finché non raggiunge la consistenza "a pomata". Poi amalgamare dolcemente lo zucchero a velo con un cucchiaio di legno.

Tappa 2

Montare gli albumi.
Unire, alternandoli, gli albumi e la farina al composto di burro e zucchero. Si incomincia sempre con l'uovo e si finisce con la farina; si può unire il secondo elemento solo quando il primo è completamente amalgamato. Infine aggiungere un pizzico di sale.

Tappa 3

Il composto deve apparire liscio ed omogeneo. Far riposare per almeno 30' fuori frigo.

Tappa 4

Foderare con carta da forno una teglia e formare con una sac a poche delle strisce regolari. Infornare a 180°. Le lingue sono cotte quando iniziano a prendere colore sui bordi.

Tappa 5

Quando sono calde possono essere arrotolare per formare dei cannolini.

​

Per testare la consistenza perfetta dobbiamo sollevare il composto con un cucchiaio: deve rimanere attaccato al cucchiaio ma cadere se leggermente sbattuto.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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