Pastiera napoletana originale

Di Dimartino Annalisa

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Pastiera napoletana con ricotta di...

Pastiera napoletana tradizionale

Ingredienti

Per la frolla:
200 g di zucchero
200 g di burro
2 uova
500 g di farina
5 g di lievito
Per la farcitura:
200 g di grano cotto
200 g di ricotta
2 uova
200 g di zucchero
3 gocce di fior d’arancio
50 g di gocce di cioccolato o canditi
1 baccello di vaniglia

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare la pasta frolla e farla riposare tutta la notte in frigo. Stendere la pasta. Mescolare grano, ricotta, zucchero e aggiungere le uova sbattute, gocce di cioccolato o canditi, le gocce di fior d’arancio e la vaniglia.
Versare tutto sulla frolla e fare delle striscioline, cuocere a 70° per 45 min. Spolverare con zucchero a velo.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.