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Torta soffice con ricotta e zafferano

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Ingredienti

  • 180 gr farina
  • 200 gr ricotta
  • 170 gr zucchero
  • 60 gr burro
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • la scorza di un limone grattugiato
  • la scorza di un'arancia grattugiata
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 bustina di lievito
  • vaniglia (stecca)
  • zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciare accuratamente la ricotta.
Aggiungere alla ricotta la vaniglia,lo zafferano ed il burro.
Lavorare con una frusta o una spatola fin quando non diventa cremoso.

Tappa 2

Poi aggiungere i tuorli ed il lievito,poi la farina setacciata,la scorza di limone,la scorza d'arancia ed infine gli albumi montati a neve,facendo attenzione a non smontare il composto.

Tappa 3

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 22 cm.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Servite la torta con una spolverata di zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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