Ingredienti
- 1 scalogno
- 300 gr zucca
- 2 dadi
- 400 gr riso
- 50 gr burro
- panna
- 100 gr di parmigiano reggiano
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere la zucca con 2 dadi, colare la zucca e frullarla, fare tostare il riso con il burro e aggiungere il brodo della zucca poco a poco e giare fin quando il riso non risulta cotto, alla fine aggiungere la zucca frullata e la panna
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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