Profumo di bosco
Ingredienti
- 500 gr di riso giallo
- 300 gr di funghi freschi
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio dado
- 1 misurino vino bianco
- 1/2 misurino di olio d'oliva
- 1 litro d'acqua
- 1 manciata di funghi secchi
- rucola a paicere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida
Tappa 2
Preparare il soffritto inserendo nel boccale l'olio, al cipolla e lavorare per 2 minuti a 100°
Tappa 3
Posizionare la farfalla sulle lame, inserire sia i funghi freschi sia quelli secchi e far insaporire per 2 minuti a 100° VEL1
Tappa 4
Aggiungere il riso e il vino, farlo tostare cuocendo a 100° a VEL 1
Tappa 5
Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere per 10 minuti a 100° VEL 1
Tappa 6
versare in una ciotola e aggiungere parmigiano e rucola
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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