Ricette con funghi secchi - 10 ricette

Tecniche di cucina

Il dolce inglese Eton Mess vi farà impazzire!

ETON MESS: il dolce tradizionale inglese che vi farà impazzire!

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Le migliori ricette di Funghi secchi

Risotto nero ai funghi secchi

Di erika

profumato riso che ti porta in un bosco in autunno

280gr di riso per risotti,acqua per l'ammollo dei funghi,120gr fughi secchi misti,3 lamelle di cipolla,mezzo bicchiere di vino bianco,formaggio grana,burro,basilico

4.4/5 (13 Voti)

Profumo di bosco

Di Laura Scaringella

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida

500 gr di riso giallo
300 gr di funghi freschi
1/2 cipolla
1 cucchiaio dado
1 misurino vino bianco
1/2 misurino di olio d'oliva
1 litro d'acqua
1 manciata di funghi secchi
rucola a paicere

4/5 (2 Voti)

Involtini variopinti

Di Didì

in una terrina mescolare la salsiccia spellata e sbriciolata, i fegatini tritati, i funghi precedentemente ammollat...

vitello a fettine 800 gr.
salsiccie 2
fegatini di pollo 6
funghi secchi 1 manciata
prezzemolo 1 mazzetto tritato
aglio 1 spicchio tritato
salvia 1 foglia a involtino
parmigiano 3 cucchiai
uova 2 tuorli
pancetta 1500 gr.
farina q.b.
sale/pepe q.b.
vino bianco 1/2 bicchiere
marsala 1 spruzzata
brodo vegetale 1/2 bicchiere

3.1/5 (382 Voti)

Pollo cipolline e funghi

Di maria tocco

Mettere a bagno i funghi per 1/2 ora,pulire e rosolare il pollo con il burro

1 pollo
40gr funghi secchi
300 gr cipolline
1 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino
burro,sale,pepe

3.8/5 (17 Voti)

Fettuccine con ragù di funghi e salsiccia

Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono

Ottimo per il pranzo domenicale è il mio ragù ai funghi e salsiccia, piatto tipico della stagione autunnale,che c...

350 gr. fettuccine
250 gr. di salsiccia
1 carota
1 cipolla
1 sedano
60 gr. di funghi secchi
vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
prezzemolo q.b.
50 gr. di parmigiano

3.2/5 (198 Voti)

Batufoli

Di giorgiam

Fare un soffitto con la cipolla, la carota, il sedano e fare imbiondire

1 Cipolla
1 Costa di Sedano
Mezza Carota
1 Spicchio d'Aglio
500 gr di Macinato (tra bovino e maiale)
6 Salsicce
7/8 Pezzetti di Rosticciana
30 gr di Funghi Secchi Porcini
400 gr di Salsa di Pomodoro
1 Cucchiaio di Concentrato (sciolto in acqua calda)
1 Bicchiere di Vino Rosso
Polenta
6/7 Bacche di Ginepro Schiacciate
Sale
Olio
Parmigiano

2.9/5 (322 Voti)

Lasagne

Di Chicca

Per le lasagne farei follie

Per il ragù:
gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 fetta alta di mortadella
odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
una manciata di funghi secchi
olio extra vergine d'oliva
1 dado
sale q.b.
pepe q.b.
Per la besciamella:
gr. 50 burro
3 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
sale q.b.
Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
Parmigiano

2.9/5 (20 Voti)

Arista farcita

Di cassandra69j

Legare la carne, salare e pepare e mettere in forno a 180° in una pirofila con olio d'oliva, l'aglio e il rosmarin...

1,5 kg Lombata di maiale disossata
uno spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
60 gr di funghi secchi
250 gr di panna da cucina
200 gr di rigatina a fette
200 gr di fontina a fette
olio di oliva
sale e pepe

2.5/5 (4 Voti)

Risotto del re senza glutine

Di basilicorosa

Il risotto è il re nella cucina dei celiaci

350 gr. di riso carnaroli
2 cucchiai di olio
4 cucchiai di passata di pomodoro
150 gr. di funghi secchi
1/2 cipolla fresca tritata
sale q.b.
brodo vegetale