Ingredienti
- Per il ragù:
- gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 fetta alta di mortadella
- odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
- una manciata di funghi secchi
- olio extra vergine d'oliva
- 1 dado
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Per la besciamella:
- gr. 50 burro
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 litro di latte
- sale q.b.
- Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
- Parmigiano
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepariamo il ragù di carne. Mettiamo i funghi secchi in ammollo in acqua calda e successivamente sminuzziamoli. In una pentola capiente mettiamo a soffriggere gli odori tritati in un pò d'olio, dopo qualche minuto aggiungiamo i funghi sminuzzati facciamo insaporire quindi versiamo il macinato e la mortadella macinata. Rosoliamo il tutto per circa 10 minuti.
Tappa 2
Quando il macinato è ben rosolato aggiungiamo la passata di pomodoro, poi il sale, il pepe ed il dado. Portiamo ad ebollizione a fiamma bassa e continuiamo la cottura per un ora e più. Aggiungiamo eventualmente dell'acqua se il ragù risulta troppo asciutto.
Tappa 3
Prepariamo la besciamella. In un pentolino facciamo fondere il burro ed aggiungiamo lentamente la farina. Senza mai smettere di mescolare (per evitare grumi) aggiungiamo il latte a filo. Continuiamo fino a che non si addensa e sistemiamo di sale.
Tappa 4
Con il ragù e la besciamella pronti cominciamo ad assemblare le lasagne. Prendiamo una pirofila e la copriamo con un pò di ragù, aggiungiamo una suola di lasagne + ragù + besciamella + parmigiano e continuiamo per 4/5 strati (come uno le preferisce)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Spaghetti integrali con pancetta,...
2.9/5
(20 Voti)
-
Dolce di pane
3/5
(246 Voti)
-
Mezze maniche prosciutto e...
3/5
(338 Voti)
-
Red velvet
2.6/5
(304 Voti)
-
Validata dalnostro chef Chioccioline di frolla bicolore
2.9/5
(7 Voti)
-
Falso magro
3.3/5
(4 Voti)
-
Girelle al caffè
2.8/5
(23 Voti)
-
Mini calzoni al forno
3/5
(273 Voti)
Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto
Commenta questa ricetta