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Spaghetti integrali con pancetta, spinaci e uovo fritto

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Ingredienti

  • 150 gr. di spaghetti di Kamut o integrali
  • 300 gr. di spinaci freschi o surgelati
  • 2 uova
  • 70 ml di panna light
  • 4 fette di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa portate ad ebollizione l’acqua salata. Nel frattempo in una padella media, cucinate la pancetta, fino a quando sarà croccante, e tenetela da parte. Utilizzando la stessa padella friggete le uova.
Fate bollire rapidamente gli spinaci per 1 minuto o due. Poi aggiungete la pasta.
Quando sarà cotta, scolate, mantenendo 2 cucchiai di acqua di cottura.
Nella stessa pentola, aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva, l’aglio tritato, poi la pasta, la pancetta soffritta. Far cuocere per altri 2 minuti regolando di sale e pepe. Aggiungete la panna e mescolate.
Servite, aggiungendo su ogni piatto di pasta condita 1 uovo.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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